高速離心機在柑橘果皮研究中的作用

導讀:本文上海安亭科學儀器廠以5類（寬皮橘類、甜橙類、柚類、檸檬類和金柑類）柑橘共5個品種的果皮提取液為原料，評價各品種的抗氧化能力。

來源：未知發布日期：2019-08-21 11:11【大中小】

上海安亭科學儀器廠了解到目前，文獻中報道了對柑橘類水果的抗氧化能力的研究，但對柑橘果皮的研究主要集中于單一品種的提取工藝和功效評價，而綜合考查不同類型柑橘品種中抗氧化性的研究并不多。在抗氧化分析的研究中，DPPH法、ABTS法可簡單、快速測定樣品的總體抗氧化效果。本研究上海安亭科學儀器有限公司以福建永春具有代表性的5大類柑橘的5個品種為研究對象，以DPPH和ABTS法測定并分析了它們的抗氧化能力，綜合比較不同類型、不同品種柑橘果皮的體外抗氧化能力，為柑橘資源的開發利用提供科學有力的支撐。

1.試劑
DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼基）、ABTS（2,2¢-連氮基-雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）、二甲基亞砜（dimethylsulfoxide，DMSO）試劑、BHT（2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol）（Labtech公司）；FW100高速萬能粉碎機（天津泰斯特儀器有限公司）；SartoriusBS224S分析天平（德國賽多利斯）；高速冷凍離心機（上海安亭科學儀器廠）；FDU-1200冷凍干燥機（日本EYELA公司）；AKWL-IV-50艾柯超純水系統（成都康氏康寧科技發展有限公司）。

2方法
2.1溶液的制備
DPPH自由基溶液的配制：稱取0.0196gDPPH粉末溶于500mL無水乙醇溶液中，配制為0.1mg/mL的DPPH自由基溶液，現配現用。ABTS+·溶液的配制：5mLABTS溶液和88mL過磷酸鉀水溶液，混合避光反應12h，得ABTS+·反應液。用無水乙醇逐級稀釋ABTS+·反應液至該溶液在734nm波長處的吸光度為0.70±0.02。ABTS+·反應液在24h之內用完。

2.2柑橘果皮提取液的制備
準確稱取0.1g柑橘皮粉末，置入2mL的離心管中并加入70%乙醇至2mL，超聲提取時間20min，9000r/min，離心5min，重復提取3次。合并上清液，收集并定容至10mL離心管中進行抗氧化活性測定。

由于分析得到5個柑橘樣品的抗氧化能力結果不一致，所以上海安亭科學儀器廠采用綜合抗氧化評價指數方法來綜合評價DPPH法和ABTS法的抗氧化能力高低進行排序（表1）。
表1不同品種柑橘果皮的綜合抗氧化能力

結果表明，柑橘果皮中各品種的綜合抗氧化指數在6.79~47.50間變化。太田椪柑的DPPH和ABTS自由基清除能力的綜合抗氧化活性最強；其次是金彈（金柑類）和北京檸檬（檸檬類），紐荷爾臍橙（甜橙類）和坪山柚（柚類）的綜合抗氧化活性較低抗氧化實驗結果表明，5類柑橘品種的果皮提取液均有一定的抗氧化能力，但強弱明顯不同，能較好的清除自由基，具有潛在的開發前景。上海安亭科學儀器廠認為本研究結果有助于提高柑橘果皮附加值的精深加工。

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高速離心機在柑橘果皮研究中的作用

導讀:本文上海安亭科學儀器廠以5類（寬皮橘類、甜橙類、柚類、檸檬類和金柑類）柑橘共5個品種的果皮提取液為原料，評價各品種的抗氧化能力。

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