離心機在辣木葉中水溶性蛋白提取工藝應用

導讀:辣木總蛋白含量高，但溶解差，水溶性蛋白提取率低，本研究采用超聲波輔助酸溶法提取辣木葉中水溶性蛋白。

來源：未知發布日期：2020-03-03 11:22【大中小】

辣木亦稱油辣木或鼓槌樹，為辣木科辣木屬熱帶落葉喬木，原產于北印度亞喜馬拉雅區域及非洲，耐旱力強，喜生于沙壤土。目前，已有30多個國家對辣木進行引種栽培，中國在廣東、廣西、海南、四川和云南等地種植。云南依托特殊的環境優勢，大力發展辣木產業，并已初具規模辣木是一種高鈣、高蛋白、高纖維、低脂肪、低膽固醇植物，并且含有豐富的礦物質、維生素和19種氨基酸，是減肥健身、降血壓、控制糖尿病、克服失眠、治療貧血、抑菌和抗病毒的優質保健食品原料，素有“神奇之樹”的稱號。

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提取辣木水溶性蛋白的最佳工藝條件為料液比1∶70(g∶mL)、超聲波超聲功率300W、超聲時間30min、浸提溫度53℃、溶液pH1.4、水浴浸提時間60min，水溶性蛋白提取率可達(79.36±1.13)mg/g。通過凱氏定氮法測得辣木葉中粗蛋白含量很高，但水溶性蛋白含量低，本試驗通過超聲波輔助酸溶等電點沉淀法一定程度上提高了水溶性蛋白的提取率，但較粗蛋白總量比還有很大的開發空間，采用新技術提高辣木葉中蛋白提取率有待進一步研究，同時應加強對辣木葉一次浸提后殘渣中水溶性蛋白再提取技術的關注。

以上內容取自文章編號1004–390X (2020) 01−0130−09 內容僅供參考，歡迎大家到上海安亭科學儀器廠咨詢購買相關產品。

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離心機在辣木葉中水溶性蛋白提取工藝應用

導讀:辣木總蛋白含量高，但溶解差，水溶性蛋白提取率低，本研究采用超聲波輔助酸溶法提取辣木葉中水溶性蛋白。

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